Il cambiamento ambientale e climatico che stiamo attraversando da anni, ulteriormente balzato agli onori della recente cronaca a causa di eventi di grave portata verificatisi non più solo in altri continenti ma sempre più spesso anche in Europa e in Italia, ha stimolato l’Unione Europea a dotarsi, già da fine 2019, di un approccio [...]
“Stiamo per toccare il sistema nervoso dell’azienda”. Così si espresse il Direttore Generale di una PMI in ambito Food che aiutai nel ridefinire il processo che va dalla previsione della domanda alla pianificazione della produzione e degli approvvigionamenti. Questo processo è quello che permette di soddisfare le richieste dei clienti nelle quantità e nelle modalità [...]
I mutamenti profondi del contesto attuale stanno cambiando il modo di vivere e consumare delle persone, proponendo nuovi trend e nuove soluzioni di marketing. Sono mutate, oltre al lavoro e alla vita sociale, anche le abitudini alimentari degli italiani che influenzano la spesa del consumatore e ricercano più informazioni sulla salubrità del prodotto, sulla qualità, sulla tracciabilità [...]
A giudicare dai trend degli ultimi anni, è facile intuire quanto stiano cambiando le abitudini di acquisto degli italiani, sia per quanto riguarda i beni di consumo secondario che quelli di prima necessità. I consumi casalinghi derivanti da acquisti on line di cibo e bevande gourmet e non solo, sono da qualche tempo in forte aumento. Che sia [...]
La filiera alimentare, per le peculiarità dei prodotti che la costituiscono, è molto delicata ed instabile sia per quanto riguarda il mercato di vendita dei prodotti finiti che quello dell’approvvigionamento delle materie prime. Nel corso degli anni sono stati sviluppati metodologie e strumenti per migliorare la governance di questo settore con il particolare focus sul [...]
Partiamo dal definire cosa significa sostenibilità. Non si tratta di tutela tecnica dell’ambiente o dal punto di vista sociale di filantropia ma riguarda la responsabilità delle imprese per gli impatti che hanno sulla società, soddisfando i bisogni della generazione presente senza compromettere la capacità delle generazioni future di far fronte ai propri bisogni. Significa creare [...]
Lo sviluppo del digitale viaggia a stretto contatto con le tecnologie finalizzate a rendere l’agricoltura sempre più sostenibile, green e trasparente con i consumatori. Anche l’agricoltura e, più in generale, il sistema dell’agroalimentare italiano si sta preparando al grande passo, così come in parte già fatto dall’industria: con l’integrazione tra le strategie tradizionali e [...]
Il Food & Beverage italiano vale oltre 140 miliardi di Euro (7,8% del PIL) e, nonostante la recente pandemia, è riuscito anche nel 2020 ad incrementare le proprie esportazioni sfiorando i 40 miliardi di Euro. E’ un mercato molto polverizzato, che conta oltre 6.850 imprese industriali, per lo più di medie e piccole dimensioni [...]
